Del mostrador a la contabilidad.
Un restaurante, un solo sistema.
Para Kesiyos, un restaurante de servicio completo, montamos el negocio completo sobre Odoo, de código abierto, y lo operamos día a día: el punto de venta, la cocina y el control de costos, la planilla y el personal, la contabilidad y la facturación electrónica, los pedidos por WhatsApp e Instagram, y una IA que hace el papeleo mientras una persona aprueba. Cincuenta módulos a la medida que el equipo usaba todos los días, de la caja a la contabilidad.
Una venta, seguida de principio a fin.
Pedido
En el mostrador, en la web, por WhatsApp o por Instagram.
Pago
Efectivo, tarjeta o un link de pago enviado desde la caja.
Factura
Una factura electrónica certificada, emitida en automático.
Cocina
La comanda se imprime. En la noche, la receta sale del inventario.
Inventario
Conteos a ciegas, niveles par y puntos de reorden dicen qué comprar.
Contabilidad
Banco conciliado, márgenes en el tablero y reportes diarios en Slack.
Seis áreas del negocio, en un solo sistema.
Punto de venta y atención al cliente
- Cada venta en caja se convertía en factura electrónica certificada, sin volver a digitar.
- Combos con opciones (proteína, salsa, con o sin crema), cada una controlada como ingrediente real.
- Botón de agotado: el producto salía de la caja y del menú en línea al mismo tiempo. También horarios por temporada y por semana.
- Link de pago desde la caja: el cajero mandaba un link por WhatsApp o correo y seguía vendiendo. La comanda se imprimía al entrar el pago.
- Pedidos en línea con validación de identificación fiscal y costo de envío por distancia. Los pedidos web se imprimían solos en la cocina.
- Puntos de lealtad, roles de personal con un clic y una alerta cada vez que una devolución se hacía sin el PIN del gerente.
Cocina, inventario y control de costos
- Cada receta costeada: insumos, empaque y mano de obra, con semáforo de margen y un asistente de precios.
- Consumo automático cada noche: al cierre, las ventas del día se desglosaban en recetas y subrecetas y salían del inventario, con botón para revertir.
- Conteos cíclicos a ciegas cada día, aprobados por un gerente, y conteos semanales contra niveles par.
- Puntos de reorden recalculados cada dos semanas con el consumo real, el costo de pedir y los mínimos de cada proveedor.
- Primero se recibía y después se hacía la orden de compra: así funciona de verdad una compra en el mercado. La merma tenía su propia pantalla.
Personal y planilla
- Planilla completa según la ley laboral local: seguro social, retención de impuesto sobre la renta, bonos de ley, horas extra e indemnización.
- Del reloj marcador a la planilla y a una boleta que el empleado firmaba en su teléfono.
- Un armador visual de horarios que todo el equipo abría desde un link.
- Contratos, adelantos de salario, finiquitos y cartas firmados con el dedo en el teléfono, cada uno con un registro a prueba de alteraciones.
- Expedientes que se llenaban solos: el sistema pedía por link el documento de identidad, las tarjetas de salud, los antecedentes y la cuenta bancaria, y recordaba cada 30 días.
- Un panel de supervisión para retiros de efectivo, conteos contra mínimos y un directorio de proveedores a un toque de WhatsApp.
Contabilidad y facturación electrónica
- Facturación electrónica de punta a punta: facturas, anulaciones y notas de crédito, con el tipo de cambio oficial cargado cada día.
- El correo de la empresa dentro de Odoo: 30 reglas lo ordenaban y la IA clasificaba el resto. Probado con 3,457 correos reales, cero errores.
- Las facturas de proveedores se recogían del correo, de los XML y de la autoridad tributaria, y se amarraban a órdenes de compra y facturas. La IA sugería; el contador decidía.
- Estados de cuenta leídos directo del PDF con 40 reglas de conciliación, y los depósitos de tarjeta, procesador de pagos y apps de entrega revisados canal por canal.
- Recibos desde el teléfono: una foto y una nota de voz se volvían un borrador de factura, ya marcado con qué fue y quién pagó.
WhatsApp, Instagram y Messenger
- Un solo asistente de pedidos en WhatsApp, Instagram y Messenger, conectado por la API oficial de Meta.
- Leía el menú en vivo, armaba el pedido, mandaba un link de pago y entregaba el recibo y la factura en el mismo chat.
- Lo que no podía resolver pasaba a una persona por WhatsApp.
- Plantillas aprobadas por Meta para links de pago y confirmaciones de pago.
IA que hace el papeleo
- Claude leía recibos, ordenaba el correo, sugería cómo contabilizar las facturas de proveedores y tomaba pedidos por chat. Whisper convertía las notas de voz en texto.
- Un flujo de contenido que escribía publicaciones con un banco de fotos reales, revisaba los datos y publicaba en Instagram con un clic.
- La regla en todo: la IA propone y una persona aprueba. Nada llegaba a la contabilidad sin una persona.
Y los números, todos los días
Un tablero de control con ventas por día y hora, ingeniería de menú (qué platos cargan la carta y cuáles no), costos y márgenes. Y cuatro reportes diarios en Slack: cortes de caja, vendido contra consumido, comprado contra consumido y platos en rojo.
Un restaurante no puede parar por una actualización.
Una copia segura para probar
Una copia del sistema con correo, facturación y pagos apagados, para que ninguna prueba llegue a un cliente real ni a la autoridad tributaria.
Probado de punta a punta
Cada módulo salía con una prueba automática del flujo completo, corrida antes de salir en vivo.
Nunca en pleno servicio
Las actualizaciones esperaban a que las cajas estuvieran cerradas, y siempre después de un respaldo.
Por escrito y reversible
Cada módulo tiene por escrito sus pasos de instalación y cómo revertirlo, y el código vive en un repositorio privado.
Español e inglés
Pantallas, correos y documentos nuevos en los dos idiomas.
Código abierto, sin cobro por usuario
Odoo Community en un servidor propio en la nube. Los datos y el código son del negocio.
"Rodolfo nos ayudó a construir la base de nuestro negocio desde cero. Implementó todo nuestro sistema POS, organizó la estructura de inventario y estableció los flujos contables que usamos hoy. Gracias a su guía, nuestras operaciones corren sin fricción y podemos enfocarnos en servir a nuestros clientes en lugar de pelear con lo administrativo. Su apoyo fue esencial para lanzar Kesiyos de la manera correcta."
¿No es un restaurante? Las mismas piezas encajan.
El punto de venta, las recetas y el inventario, la planilla, la facturación electrónica y los pedidos por chat funcionan igual para:
En cualquier parte de EE. UU. y Latinoamérica
En inglés y en español. Las reglas locales de impuestos y de trabajo son donde la mayoría de los sistemas se rompen; las construimos de punta a punta y nos adaptamos a las suyas.
¿Opera con hojas de cálculo y cinco apps distintas?
Cuéntenos cómo funciona su operación hoy. La primera conversación es gratis y usted se va con una idea clara de qué conectar primero.
Otro caso de estudio
Una torre residencial de 24 niveles controlada desde un solo sistema: cronograma amarrado a compras, reportes diarios de caja e inventario, planes de corte de varilla y una IA que lee las facturas.
Vea el caso de Torelo →Rodolfo Kong · ARMKU · rkong@armku.us · +1 713 881 9960 · 650 W Bough Ln #125, Houston, TX 77024